Voilà un repas hyper rapide et très équilibré qui ne manque pas de saveur. Idéal pour un brunch.

Préparation: 5 mn - Cuisson : 8 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 pot d’Aubergine au curry LE COQ NOIR
4 œufs
1 petit pot de crème fraîche

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C, th. 7
Dans chaque ramequin, mélanger 2 cuill. à s. d'Aubergine au curry  LE COQ NOIR et 2 cuill. à s. de crème fraîche.
Mélanger.
Au centre, ménager un creux à l’aide du dos
d’1 cuill.

Y verser un oeuf, saler, poivrer.
Verser de l'eau bouillante sur une plaque à four  (180°C), y disposer les ramequins. 
Cuire 8 à 10 mn à four chaud.
Servir décoré de parmesan et feuilles de coriandre, accompagné d'une salade et de deux tranches de pain grillé.

Suggestion d’accompagnement :
Quelques copeaux de parmesan, 1 salade verte et 8 tranches de pain grillé.