Ingrédients pour 4 personnes :
1 daurade
4 Citrons beldis LE COQ NOIR
6 gousses d'ail fraîches
60ml d'huile d'olive
Sel et Poivre du Moulin
Préparation :
Préchauffer votre four à 210°C (th 9)
Vider et écailler la daurade.
Préparer les Citrons beldis LE COQ NOIR : séparer l’écorce de la pulpe des citrons confits. La pulpe ne se consomme pas. Couper les écorces de citron en petits cubes.
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Eplucher les gousses d’ail, les couper en deux dans la hauteur et retirer le germe. Réserver.
Huiler un plat à gratin, y déposer la moitié des gousses d'ail et des cubes de citron confit. Y installer la daurade. Recouvrir du reste de l'ail et du citron. Saler, poivrer.
Enfourner pour 40 minutes en retournant souvent votre daurade afin qu'elle soit bien enrobée de l'ail et du citron
Sortir la daurade du four, lever les filets.
Présentation :
Servir, dans des assiettes chaudes, les filets nappés des citrons et de l'ail de la cuisson.
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