Préparation : 5 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
4 feuilles de papier aluminium
8 filets de rougets
4 Citrons Beldis LE COQ NOIR
2 bulbes de fenouil
4 cuill. à s. d’huile d’olive 1ere pression à froid.
Fleur de sel

Préparation :
Préchauffer votre four à 180°C th 7.
Faire cuire les fenouil à la vapeur.
Les couper en 4.

Couper les Citron Beldis LE COQ NOIR en quatre, retirer la pulpe (elle ne se mange pas) et détailler l’écorce en petits cubes.
Dans chaque feuille de papier aluminium, installer 2 filets de poisson et les recouvrir des cubes de Citron Beldis.
Fermer les papillotes hermétiquement.
Cuire 10 mn à four chaud (180°C).
Servir le poisson accompagné de fenouil à la vapeur. Napper chaque assiette d’1 cuill. d’huile d’olive en filet et d’une pincée de fleur de sel.