Ingrédients pour 4 personnes :
4 escalopes de poulet
Chapelure
1 pot de 200g de Confit de figue LE COQ NOIR
Pour la marinade :
1 yaourt
le jus d’un citron
1 cuill. à s. de moutarde
Sel, poivre
Pour l’accompagnement :
des pates fraîches pour 4 personnes.
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Préparation :
Faire mariner les escalopes pendant ½ h dans un mélange de yaourt, jus de citron, moutarde, sel et poivre.
Après 30 mn, passer chaque escalope dans une assiette de chapelure sur chaque face afin de les revêtir entièrement, pour les paner.
Faire griller à la poêle, réserver dans une assiette.
Déglacer la poêle avec le Confit de figue LE COQ NOIR et le reste de la marinade. Laisser cuire 5mn.
Servir les escalopes avec leur sauce et des pâtes fraîches.
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