Préparation : 5 mn - Cuisson : 15 mn

Ingrédients pour 4 personnes :
700 g de broccolis en fleurettes
1 cube de bouillon de volaille
1 pot de 200g de Confit d'oignon LE COQ NOIR
20 cl de crème liquide légère
1/2 cuill. à c. de cannelle
Sel et poivre du moulin

Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer 1 pot de Confit d'oignon  LE COQ NOIR  avec la cannelle.
Ajouter les fleurettes de brocoli.

Verser 1 l. d’eau bouillante, ajouter le cube de bouillon,  saler, poivrer.
Porter à ébullition, puis laisser cuire 15 mn à feu doux.
Ajouter la crème et mixer finement.
Laisser tiédir, puis réserver au réfrigérateur 3 h avant de servir.

Servir en verrine. Parsemer de graines de sésame ou de pavot et décorer d’une mini brochette de crudités colorée (selon la saison : ex : cubes de radis rose, de concombre, de courgette, etc.).