Poisson au
Curry Thaï



Préparation : 15 mn - Cuisson : 25 mn
Ingrédients pour 6 personnes :

1 boite de lait de coco
2 citrons verts
Un beau poisson à chair ferme entier, évidé et écaillé
3 c. à s. de Pâte de curry LE COQ NOIR
½ c. à c. de Piment fort LE COQ NOIR
1 très grande feuille de papier aluminium

Préparation :



Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 5-6).
Laver les citrons et couper les en fines tranches.
Dans un saladier, mélanger le lait de coco et la Pâte de curry LE COQ NOIR et le Piment fort LE COQ NOIR.
Dans votre poisson, à partir de 3 cm après les ouïes, pratiquer des entailles à l'aide d'un bon couteau, (passer en biais sous la peau, sur toute la largeur du poisson, tous les 3 cm).

Poser votre poisson au milieu d'une feuille de papier aluminium.
A l'aide d'une spatule, enduire l'intérieur des entailles faites au couteau avec le mélange au curry.
Finir en garnissant chaque entaille de deux tranches de citron vert.
Fermer la papillote et enfourner. 
Cuire 20 à 25 mn selon la taille de votre poisson.

Découper vos filets et servir à l'assiette accompagné de riz thaï, décoré d'une des tranches de citron avec une cuillère de la sauce de cuisson.
   

LLE COQ NOIR
70 Chemin les Jonquiers - 84800 L'ISLE SUR SORGUES
www.le-coq-noir.com - Tél. 04 90 38 59 64 - Fax. 04 90 38 74 80

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