Ingrédients pour 4 petits flans :
350g d'épinards hachés surgelés
20 cl de lait
10 cl de crème liquide
 3 gros oeufs
20g de beurre
1 cuill à soupe de Pâte pour curry LE COQ NOIR
30g de gruyère râpé
sel, poivre

Préparation :
Préchauffer le four th 7 à 180°C
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter les épinards, saler, poivrer.
Faire ainsi décongeler quelques minutes, égoutter dans une passoire.

Dans un saladier, battre les oeufs au fouet, quand ils moussent, ajouter le lait, la crème et assaisonner.  
Ajouter le gruyère et le curry.
Bien mélanger.

Répartir les épinards dans 4 petits ramequins et recouvrir de la préparation au curry.
Mettre à four chaud environ 20mn.

Présentation :
Servir accompagné de toasts de pain grillés et éventuellement de la sauce curry coco LE COQ NOIR