Ingrédients pour 4 personnes :
1 pot de pâte pour Tajine
10 petites pommes de terre
2 gros oignons
1 grand poisson à chair ferme (daurade, loup, lieu d’Atlantique …) - poisson entier
1 botte de feuilles de coriandre fraïche (à défaut, du persil plat)

Préparation :
Bien enduire le poisson avec la Pâte pour Tajine ; inciser le dos du poisson pour la faire pénétrer, laisser mariner 2 heures.
Eplucher et émincer les oignons, éplucher et couper les pommes de terre en rondelle.

Verser la cuill. d’huile d’olive dans le plat à four et la répartir équitablement. Tapisser le fond de rondelles de pommes de terre. Installer le poisson. Couvrir des oignons émincés. Arroser de deux verres d’eau dans lesquels vous aurez préalablement délayé 1 cuill. à s. de Pâte pour Tajine.
Cuire à 180°C pendant 40 mn en l'arrosant de son jus à mi-cuisson.Rajouter de l’eau si le jus s’est trop évaporé.


En napper le poisson juste avant de servir.

Parsemer de quelques feuilles de coriandre frâiche et servir.