Ingrédients pour 4 personnes :
90g de magret de canard fumé en tranches
4 fines rondelles de pain de mie grillé
4 tranches de foie gras
4 cuill à c. de calvados
2 pommes
1 pot de Pomme et oignon dorés aux épices LE COQ NOIR
Préparation :
Eplucher, épépiner (en retirant juste le centre de la pomme restée entière) et couper les pommes en fines tranches à la forme parfaitement ronde.
Dans chaque petite timbale mettre une feuille de papier sulfurisé.
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Mettre au fond de chaque timbale une noisette de beurre et installer dans l’ordre :
- une tranche de pomme,
- 4 tranches de magret,
- 2 cuill. à s. rase de Pomme et oignon dorés aux épices LE COQ NOIR.
Verser 1 cuill de calvados.
Passer 10 à 15 mn à four chaud (180°C), la pomme devant rester croquante.
Dans chaque tranche de pain de mie, découper un cercle de la taille des timballes. Les faire griller au toaster.
Dans chaque assiette, démouler les tatins sur une rondelle de pain de mie grillé, puis recouvrir le tout de la tranche de foie gras.
Décorer de grains de raisins frais et servir avec une salade de roquette.
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