Ingrédients pour 4 personnes :
16 grandes crevettes crues (ou surgelées non cuites) – gambas
16 petites tomates cerise
1 pot de Rougail marmite LE COQ NOIR
280g de quinoa (à défaut, de riz basmati)
Quelques feuilles de coriandre fraîche (à défaut de persil) et quelques brins de ciboulette

Préparation :
Préchauffer le grill de votre four.
Faire cuire la quinoa : la rincer puis la plonger dans 2,5 fois son volume d'eau froide, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 12 mn. Goûter pour la cuisson : elle doit être tendre. Laisser tiédir.
Décortiquer vos crevettes.
Entourer une crevette autour d’une tomate-cerise et transpercer de la pique.

Répéter ainsi l'opération 2 fois par brochette.
Faire cuire au BBQ ou à four chaud, au plus haut, près du grill, environ 6 mn. Quand les crevettes prennent une belle teinte rosée, les sortir.

Dans un saladier, mélanger la quinoa et un pot de Rougail marmite LE COQ NOIR.

Présentation :
Dans chaque assiette, poser un cercle à pâtisserie, le remplir de salade quinoa-Rougail, tasser et retirer le cercle (à défaut de cercle, remplir un bol, bien tasser et le retourner dans l’assiette).
Présenter les brochettes posées sur la salade de quinoa-Rougail.
Décorer d'un bouquet de feuilles de coriandre fraîche et de brins de ciboulette.