Ideale pour un brunch

Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn

Ingrédients pour 2 personnes :
4 gros oeufs
1 pot de 90g de Sauce massalé LE COQ NOIR
4 à 8 tranches fines de poitrine ou de bacon.

Préparation :
Pour les chips de lard : faire revenir les tranches de lard ou le bacon une à une. Laisser sécher à la poêle à feu doux, retirer et déposer sur un papier absorbant. Réserver au chaud.

Faire chauffer votre poêle anti-adhésive.
Battre les œufs en omelette.

Quand ils sont bien mousseux ajouter le pot de Sauce massalé LE COQ NOIR.
Mettre une cuill. à s. d’huile dans la poêle, et verser le mélange œuf-massalé.
Remuer régulièrement pour obtenir une brouillade.
Rester au stade de cuisson « baveuse » pour une plus grande onctuosité.

Présentation :
Servir avec les chips de lard et quelques feuilles de mâche.