Préparation : 30 mn - Cuisson : 10mn

Ingrédients pour 4 personnes :
1 oignon
2 carottes
20 cl de vin de Banyuls
1 pot de 200g de Confit de figue LE COQ NOIR
2 magrets de canard

Préparation :
Eplcher les oignons les émincer. Eplucher les carottes et les couper en rondelles.
Faire revenir les légumes doucement dans du beurre.
Quand ils sont bien dorés, ajouter le vin, le pot de Confit de figue LE COQ NOIR, saler et poivrer. Laisser cuire à feu très doux.

Pendant ce temps, ciseler au couteau les 2 manteaux des magrets, les faire dorer à la poêle sur la graisse jusqu’à ce qu’elle ait fondu et qu’elle soit bien dorée. Jeter la graisse.

Cuire rapidement sur l’autre face (entre 1 et 5mn selon le niveau de cuisson voulu (saignant, rosé ou cuit).
Déglacer la poêle des magrets avec la sauce de légumes-figues

Servir accompagné de pommes de terre cuites a la graisse d’oie ou avec un riz blanc basmati.

NB : une version plus rapide de cette recette consiste à simplement déglacer la cuisson des magrets avec le Confit de figue LE COQ NOIR après avoir jeté la graisse.

Cuisine beaucoup plus rapide pour des saveurs plus simples…essayez et faites nous part de vos préférences.