Aubergine Korma

- Catégories : VEGETARIEN ?
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Facile
4pers.
AUBERGINE KORMA
Ingrédients
  • 3 aubergines
  • 1 gros oignon
  • 1 Préparation facile Curry Korma LE COQ NOIR
  • 1 gousses d'ail hachées
  • 400ml de lait de coco LE COQ NOIR
  • 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • 400g de tomates concassées
Préparation
  • Laver et couper les aubergines en dés avec leur peau.
  • Couper finement l'oignon épluché et hacher l'ail.
  • Dans une poêle, avec 1 c. à s. d’huile faire dorer l'oignon, l'ail et les aubergines.
  • Ajouter la préparation facile, le lait de coco et le concentré de tomate.
  • Faire cuire à feux doux (environ 30 mn) jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes. Remuer de temps en temps. Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si nécessaire.
  • Servir avec du riz basmati et une salade verte pour un repas complet veggi super équilibré et incroyablement gourmand !

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