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Curry d'haricots œil noir
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Catégories :
VEGETARIEN ?
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
Facile
4pers.
Ingrédients
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 200g d'haricots œil noir secs
- 1 sauces curry doux LE COQ NOIR
- 2 c. à s. de yaourt(s) (type à la grecque)
- sel
- poivre noir
Préparation
- Préparation des haricots
- Dans un saladier, disposez vos haricots dans 1 litre d'eau chaude et laissez s'hydrater pendant 12 à 24h. Réservez.
- Préparation du curry
- Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile d'olive pour y faire suer vos oignons émincés et l'ail râpée. Laissez cuirez environ 5 mins.
- Ajoutez de l'eau et les haricots puis poursuivez la cuisson pendant environ 20 mins à feu moyen. L’eau doit couvrir les haricots.
- En fin de cuisson, retirez l'eau puis versez la sauce curry et ajoutez 1/2 pot d'eau de cuisson (vous pouvez ajouter plus d'eau si vous souhaitez plus de sauce)
- Mélangez bien le curry et ajoutez le yaourt avant de dresser.
- C'est prêt ! Vous pouvez parsemer de coriandre votre curry et servir avec un bon riz.
