Légumes Tikka Masala facile

- Catégories : IL FAIT BEAU , VEGETARIEN ?
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min
Facile
4pers.
légumes tikka masala
Ingrédients
  • 4 aubergines
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 1 préparation facile Tikka Masala LE COQ NOIR
  • 200g de coulis de tomate
  • 200ml de Lait de coco LE COQ NOIR
Préparation
  • Éplucher et couper l’oignon finement. Laver, ébouter et couper les aubergines en gros morceaux avec la peau (3x3cm). Éplucher et couper les carottes en rondelles épaisses.
  • Chauffer une cocotte à feu vif et faire dorer l’oignon émince, avec 1 c. à s. d’huile pendant 5mn.
  • Faire dorer les aubergines et les carottes à la poêle sans trop remuer pour les laisser dorer environ 5mn.
  • Ajouter le reste des ingrédients, remuer. Couvrir et cuire à feu doux environ 20mn.
  • C’est prêt ! Servir avec un riz blanc basmati. Vous pouvez parsemer de coriandre ciselée et de noix de cajou broyées.
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