Pasteis de bacalhau

- Catégories : TRADITIONS D'AILLEURS
Préparation : 40 min
Cuisson : 20 min
Facile
4pers.
Ingrédients
  • 5 œufs
  • 1 c. à soupe de purée d'ail LE COQ NOIR
  • 1 oignon
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 kg de morue dessalée
  • 1 petit bouquet de persil frais
  • 1 c. à café de pâte de coriandre LE COQ NOIR
  • Huile spéciale friture
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  • Eplucher les pommes de terre
  • Dans une casserole, faire porter de l'eau à ébullition et la saler
  • Faire cuire les pommes de terre 20 min
  • Egoutter puis les écraser à la fourchette
  • Hacher finement l'oignon
  • Effiler la morue
  • Laver et ciseler le persil
  • Dans un bol, casser les œufs et les battre
  • Dans un saladier, mélanger la purée, la morue, le persil, l'oignon et les œufs
  • Ajouter la purée d'ail et la pâte de coriandre
  • Mélanger le tout
  • Dans une grande poêle, faire chauffer de l'huile de friture
  • Verser 1 c. à soupe de pâte dans l'huile et la faire cuire 3 min en la retournant à mi-cuisson
  • Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte
  • Et voilà, c'est prêt !
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