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Poisson grillé, sauce créole et riz coco
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Catégories :
COCKTAIL PARTY
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facile
4pers.
Ingrédients
- 4 filets de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, dorade…)
- 4 c. à soupe de sauce Créole bio Le Coq Noir
- 250 g de riz basmati
- 20 cl de lait de coco
- 15 cl d’eau
- 1 citron vert
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 petit oignon rouge
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Sel, poivre
Préparation
- Préparer le riz coco : rincez le riz puis versez-le dans une casserole avec le lait de coco et l’eau. Salez légèrement. Portez à ébullition puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 12 à 15 minutes.
- Préparer les légumes : émincez finement l’oignon, le poivron et la courgette. Faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive pendant 7 à 8 minutes. Les légumes doivent rester légèrement croquants.
- Cuire le poisson : assaisonnez les filets de poisson avec un peu de poivre et faites-les griller à la poêle, au barbecue ou à la plancha pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon leur épaisseur.
- Ajouter la sauce créole : déposez une cuillère de sauce Créole bio Le Coq Noir sur chaque filet juste avant de servir. Vous pouvez également en ajouter une petite quantité autour du poisson pour intensifier les saveurs.
- Dresser : servez le poisson accompagné du riz coco et des légumes grillés. Ajoutez un filet de jus de citron vert et quelques feuilles de coriandre fraîche.
- Astuce gourmande : pour une présentation encore plus généreuse, servez la sauce Créole directement à table dans un petit ramequin afin que chacun puisse en ajouter selon son goût. Sa fraîcheur et son côté pimenté apportent une belle vivacité au poisson et au riz coco.
