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Poulet caramélisé à la sauce soja sucrée, légumes croquants et riz
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facile
4pers.
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Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet
- 6 c. à soupe de sauce soja sucrée bio LE COQ NOIR
- 1 gousse d’ail
- 1 petit morceau de gingembre frais
- 1 poivron rouge
- 2 carottes
- 1 oignon
- 1 courgette
- 250 g de riz basmati
- 1 c. à soupe d’huile de sésame ou d’huile neutre
- 1 c. à soupe de graines de sésame
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Poivre
Préparation
- Préparer la marinade : émincez le poulet et déposez-le dans un saladier. Ajoutez 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, l’ail finement haché et le gingembre râpé. Mélangez et laissez mariner 10 minutes.
- Cuire le riz : faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Égouttez-le et réservez au chaud.
- Préparer les légumes : émincez l’oignon, le poivron, les carottes et la courgette en fines lamelles.
- Faire revenir le poulet : chauffez l’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites dorer le poulet à feu vif pendant 5 à 7 minutes.
- Ajouter les légumes : incorporez l’oignon, les carottes, le poivron et la courgette. Faites sauter le tout pendant 6 à 8 minutes, en conservant les légumes légèrement croquants.
- Caraméliser : ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes de sauce soja sucrée. Mélangez à feu vif pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la sauce enrobe le poulet et les légumes et forme une jolie pellicule caramélisée.
- Servir : répartissez le riz dans les assiettes, ajoutez le poulet et les légumes, puis parsemez de graines de sésame et de coriandre fraîche. Poivrez selon votre goût.
Astuce gourmande : pour une version encore plus parfumée, ajoutez quelques noix de cajou torréfiées au moment de servir. La sauce soja sucrée apporte alors une belle combinaison de douceur, d’umami et de notes caramélisées.
