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Curry Massaman de poulet, pommes de terre et lait de coco
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Catégories :
PAS LE TEMPS
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Facile
4pers.
Ingrédients
- 600 g de blancs ou hauts de cuisses de poulet
- 3 c. à soupe de pâte de curry Massaman bio Le Coq Noir
- 400 ml de lait de coco
- 400 g de pommes de terre
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 poignée de noix de cajou
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à café de sucre roux
- 1 citron vert
- Quelques brins de coriandre fraîche
- Poivre
Préparation
- Préparer les ingrédients : épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon et détaillez le poulet en morceaux.
- Faire revenir la pâte de curry : chauffez l’huile dans une grande sauteuse. Ajoutez la pâte de curry Massaman bio Le Coq Noir et faites-la revenir 1 à 2 minutes à feu moyen afin de libérer ses arômes.
- Ajouter le poulet : incorporez le poulet et l’oignon. Faites revenir pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet commence à dorer.
- Mijoter : versez le lait de coco et ajoutez les pommes de terre et les carottes. Mélangez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Équilibrer les saveurs : ajoutez la sauce soja et le sucre roux. Mélangez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Servir : répartissez le curry dans les assiettes. Parsemez de noix de cajou concassées et de coriandre fraîche. Ajoutez un filet de jus de citron vert juste avant de déguster.
- Astuce gourmande : pour une version encore plus généreuse, ajoutez quelques quartiers de pomme pendant les 10 dernières minutes de cuisson. Leur douceur se marie particulièrement bien avec les notes épicées et légèrement sucrées du Massaman.
- Idée d’accompagnement : servez avec un riz basmati parfumé pour profiter pleinement de la sauce crémeuse au lait de coco. La fiche produit recommande justement une dilution d’1 cuillère à soupe de pâte dans 200 ml de lait de coco ou de crème fraîche.
