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Houmous maison au tahin torréfié
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Catégories :
IL FAIT BEAU
Préparation : 10 min
Cuisson : 0 min
Facile
4pers.
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Ingrédients
- 300 g de pois chiches cuits
- 3 c. à soupe de purée de sésame torréfié Tahin bio Le Coq Noir
- Le jus d’½ citron
- 1 gousse d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de cumin moulu
- 3 à 5 c. à soupe d’eau de cuisson des pois chiches
- Sel
- Quelques graines de sésame
- Un filet d’huile d’olive pour servir
- Paprika ou cumin, pour la finition
Préparation
- Préparer les pois chiches : égouttez-les en conservant un peu de leur eau de cuisson.
- Mixer : placez les pois chiches dans un mixeur avec le tahin, le jus de citron, l’ail, le cumin et l’huile d’olive.
- Obtenir une texture crémeuse : mixez en ajoutant progressivement l’eau de cuisson jusqu’à obtenir un houmous lisse et onctueux.
- Rectifier l’assaisonnement : goûtez et ajoutez un peu de sel ou de jus de citron selon votre goût.
- Dresser : versez le houmous dans un bol. Formez un léger creux au centre avec le dos d’une cuillère, puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
- Finaliser : saupoudrez de cumin ou de paprika et ajoutez quelques graines de sésame.
- Astuce gourmande : pour un houmous particulièrement aérien, mixez les pois chiches encore tièdes et ajoutez l’eau progressivement jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
sine mais les saveurs auront disparu de votre plat !
