Potage potiron et gingembre

- Catégories : AU COIN DU FEU , VEGETARIEN ?
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Facile
4pers.
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Ingrédients
  • 1 potiron (environ 600g de chair)
  • 1 c. à s. bombée de Purée de Gingembre LE COQ NOIR
  • 2 échalotes
  • 30cl de Lait de Coco LE COQ NOIR
  • 20cl d’eau
  • 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
  • Sel, poivre 
Préparation
  • Éplucher le potiron, enlever les graines et couper en gros cubes. Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec 1 c. à s. d’huile d’olive. 
  • Quand elles sont bien dorées, baisser le feu, ajouter l’eau pour déglacer. Ajouter le potiron et la Purée de Gingembre LE COQ NOIR. Saler, poivrer. 
  • Couvrir et laisser mijoter 20 mn (rajouter de l’eau si nécessaire). 
  • Sortir du feu. Verser le Lait de Coco LE COQ NOIR et mixer pour obtenir une texture veloutée et soyeuse. 
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