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Potage potiron et gingembre
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Catégories :
AU COIN DU FEU
, VEGETARIEN ?
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Préparation : 15 min
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Cuisson : 20 min
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Facile
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4pers.
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Ingrédients
- 1 potiron (environ 600g de chair)
- 1 c. à s. bombée de Purée de Gingembre LE COQ NOIR
- 2 échalotes
- 30cl de Lait de Coco LE COQ NOIR
- 20cl d’eau
- 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra
- Sel, poivre
Préparation
- Éplucher le potiron, enlever les graines et couper en gros cubes. Éplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir à feu vif dans une cocotte avec 1 c. à s. d’huile d’olive.
- Quand elles sont bien dorées, baisser le feu, ajouter l’eau pour déglacer. Ajouter le potiron et la Purée de Gingembre LE COQ NOIR. Saler, poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter 20 mn (rajouter de l’eau si nécessaire).
- Sortir du feu. Verser le Lait de Coco LE COQ NOIR et mixer pour obtenir une texture veloutée et soyeuse.