Tomates farcies à l’aubergine et à la purée de piment rouge

- Catégories : IL FAIT BEAU , PAS LE TEMPS , VEGETARIEN ?
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Facile
2pers.
tomates
Ingrédients
  • 2 grosses tomates
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 2 c. à c. de Purée de Piment Rouge LE COQ NOIR
  • Sel
  • Poivre moulu
  • Herbes de Provence
  • 60g de Mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
  • Préchauffez le four à 180 degrés.
  • Coupez l'oignon et l’aubergine en petits morceaux et les faire revenir. Ajoutez la purée de piment.
  • À l’aide d’une cuillère, creusez l’intérieur des tomates. Mélangez la pulpe de tomate avec l’oignon et l’aubergine. Ce qui vous fera une belle sauce tomate !
  • Farcir ensuite les tomates avec le mélange puis ajoutez sur le dessus les tranches de mozzarella. Saupoudrez d'herbes de Provence et faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes.
  • Servir avec quelques feuilles de basilic frais.
  • Merci à @naturallybybella pour cette recette et cette photo !

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