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Tomates farcies à l’aubergine et à la purée de piment rouge
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Catégories :
IL FAIT BEAU
, PAS LE TEMPS
, VEGETARIEN ?
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Facile
2pers.
Ingrédients
- 2 grosses tomates
- 1 oignon
- 1 aubergine
- 2 c. à c. de Purée de Piment Rouge LE COQ NOIR
- Sel
- Poivre moulu
- Herbes de Provence
- 60g de Mozzarella
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Coupez l'oignon et l’aubergine en petits morceaux et les faire revenir. Ajoutez la purée de piment.
- À l’aide d’une cuillère, creusez l’intérieur des tomates. Mélangez la pulpe de tomate avec l’oignon et l’aubergine. Ce qui vous fera une belle sauce tomate !
- Farcir ensuite les tomates avec le mélange puis ajoutez sur le dessus les tranches de mozzarella. Saupoudrez d'herbes de Provence et faites cuire au four pendant environ 12-15 minutes.
- Servir avec quelques feuilles de basilic frais.
- Merci à @naturallybybella pour cette recette et cette photo !
