PAD THAÏ - BASE POUR

Le Pad Thaï, littéralement « nouilles sautées à la thaïlandaise », est l’un des plats les plus emblématiques de la Thaïlande. Créé dans les années 1930 pour moderniser et unifier la cuisine nationale, il est devenu un véritable symbole du pays.
Notre base pour Pad Thaï bio vous permet de recréer facilement ce grand classique à la maison, tout en respectant les saveurs originales : un équilibre parfait entre le sucré, le salé, le piquant et l’acidulé.

Préparée à partir d’ingrédients issus de l’agriculture biologique — huile de tournesol, oignon, cacahuète grillée, tamari, citronnelle, coriandre, jus de citron vert, ail, gingembre et piment de Cayenne — cette recette est sans colorant, sans conservateur, sans arôme ajouté, sans exhausteur de goût, sans matière grasse hydrogénée et sans huile de palme.
Une sauce authentique et naturelle pour des plats savoureux et sains, prête à sublimer vos nouilles de riz, légumes croquants et protéines au choix (tofu, crevettes, poulet…).

Avec cette base, offrez à vos repas un voyage gustatif en Thaïlande, simple, rapide et plein de caractère.

Un pot de base pour Pad Thaï permet de réaliser un plat pour 4 à 5 personnes.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients :

• 500 g de crevettes décortiquées

• 100 g de pousses de soja égouttées

• 2 œufs entiers

• 4 carottes

• 2 oignons verts

• 320 g de nouilles de riz à réhydrater
  Le petit + : ajoutez un filet de sauce soja sucrée ou salée selon votre goût

 Préparation :

1) Dans un wok, faire saisir les carottes préalablement épluchées, lavées et coupées en bâtonnets (7 cm x 1 cm) avec 1 càs d’huile d’olive, à feu vif pendant 6 minutes, en remuant régulièrement.

2) Ajouter les crevettes et les oignons verts coupés. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Incorporer la préparation facile Pad Thaï, bien mélanger, puis remplir le pot vide d’eau et l’ajouter au wok.
Laisser mijoter à feu moyen pendant 6 minutes.

3) Quand le jus est bien absorbé, ajouter un deuxième pot d’eau et poursuivre la cuisson à feu moyen pendant 2 minutes.
Ajouter ensuite les nouilles de riz réhydratées et égouttées ainsi que les œufs entiers. Mélanger avec deux cuillères en bois pour homogénéiser et cuire les œufs. Poursuivre la cuisson 3 minutes à feu moyen.

4) Une fois les œufs cuits, retirer du feu.
Ajouter les pousses de soja, mélanger et servir immédiatement.

Pour la déco : parsemez de cacahuètes concassées, de feuilles de coriandre fraîche et accompagnez de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur.

Astuce :

Cette base s’accorde aussi parfaitement avec du poulet, du tofu ou des légumes variés pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.